2、家享加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，受地式茶锅中加入适量水 ，道广点虎香叶 ，皮酱在锅中倒入油 ，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，
材料 ：鸡爪，受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱
3、凤爪
家享入蒸锅中蒸1个小时左右 。受地式茶锅中加水 ，道广点虎将炸好的皮酱鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，豆豉拌匀 。凤爪豆豉洗净。蒸碗中放入叉烧芡汁 ，一片香叶 ，加入炸好的葱油 。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盐搅匀烧开 。老抽，放入鸡爪 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，加少许鸡精 ，放入生抽 ，15、麻油。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白醋 ，花椒 ，
12 、
4、青椒 ，再开火重复直至炸好。
5 、胡椒粉 。生抽 ，白糖 ，青椒红椒切丝 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、麦芽糖 ，豆豉 ，
8 、胡椒粉拌匀 。将鸡爪一切为二 。将水烧开 。鸡精 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
叉烧芡汁 ：生粉 ，盐 ，
7、小葱 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一颗八角，
4 、
3 、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，建议早计划早操作成品效果才会好 。去除鸡骨 。盐，蒜粒 ，
16 、老抽只为上色不要太多 ，
13 、
6 、处理好所有的鸡爪，蒜瓣，
小贴士 ：
1 、八角 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。蚝油 ，白糖 ，
做法：
1、少许糖 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
2、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。油不溅时再打开锅盖 ，葱油倒入小碗中 。鸡爪去骨比较麻烦 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，烧至7至8成热时，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。蚝油 ，红椒，炸制鸡爪时一定要小心 ，
11 、老抽，
10 、
14 、如果想省事不去也行 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，
9 、其它按自已的喜好调整就好 。